True
Nederland.TV - TV kijken via internet, de beste tv-programma's bij elkaar! Nederland.FM   Nederland.TV   Contact   Privacy & Cookies  

Kook mee met MAX - Alle afleveringen
Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Gnocchi-ovenschotel met spinazie en mozzarella

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we gnocchi-ovenschotel met spinazie en mozzarella. Mozzarella is eigenlijk een verzamelnaam voor 2 kaassoorten. De oorspronkelijke mozzarella wordt vervaardigd uit melk van de waterbuffel. De ander wordt gemaakt van koemelk. De vervaardiging gaat volgens dezelfde principes, maar ze hebben wel beide een heel eigen smaak. Mounir serveert mozzarella op de gnocchi-ovenschotel met spinazie. Dit is een herhaling van 13 februari 2019.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Gewokte biefreepjes met sticky noedels

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we gewokte biefreepjes met sticky noedels. Biefstuk is een mals en mager stuk spiervlees van de koe. Er zijn verschillende soorten biefstuk. De meest bekende en gangbare is de kogelbiefstuk. Dit stuk zit vast aan het bovenste deel van de bil van het rund. Andere soorten biefstuk zijn onder andere de ossenhaas en de entrecote. Sandra snijdt de biefstuk in reepjes en serveert er sticky noedels bij. Dit is een herhaling van 16 januari 2018.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Pilav met kerriedrumsticks

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we pilav met kerrie-drumsticks. Pilav is qua bereiding te vergelijken met risotto. De rijst wordt eerst even aangefruit in de pan en daarna in de pan gegaard door er steeds bouillon aan toe te voegen. Een gerecht waar u eindeloos mee kunt variëren. Mounir maakt kerrie-drumsticks bij de pilav. Dit is een herhaling van 11 februari 2019.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Rode kool met slavink

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we rode kool met slavink. Rodekool is een van de oudste koolsoorten. Het is een harde kool en rijk aan vitamine C. De kool is rauw, fijn geraspt, te eten, maar wordt vooral gekookt. Het is een echte wintergroente, passend in deze tijd van het jaar. Sandra serveert de rodekool met een slavink. Dit is een herhaling van 12 januari 2018.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Romige broccolischotel met gebakken kalfsvlees

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we romige broccolischotel met gebakken kalfsvlees. Roggebrood wordt gemaakt van rogge, water en zout. Soms zit er ook nog gist of desem in. Het is heel voedzaam, want 1 plak roggebrood levert ruim 15 procent van de dagelijkse hoeveelheid voedingsvezels en ijzer op. Omdat het zo voedzaam is, is het vroeger zelfs naast aardappelen het belangrijkste voedsel dat er is. Sandra maakt het roggebrood krokant en serveert het bij een rode linzensoep. Dit is een herhaling van 11 januari 2018.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Rode linzensoep met krokant roggebrood

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we rode linzensoep met krokant roggebrood. Roggebrood wordt gemaakt van rogge, water en zout. Soms zit er ook nog gist of desem in. Het is heel voedzaam, want 1 plak roggebrood levert ruim 15 procent van de dagelijkse hoeveelheid voedingsvezels en ijzer op. Omdat het zo voedzaam is, is het vroeger zelfs naast aardappelen het belangrijkste voedsel dat er is. Sandra maakt het roggebrood krokant en serveert het bij een rode linzensoep. Dit is een herhaling van 10 januari 2018.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Kruidige bloemkool met kippendijen uit de oven

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we kruidige bloemkool met kippendijen uit de oven. Kippendijen winnen langzaam terrein. Voorheen werden de dijen geschuwd vanwege het randje vet, tegenwoordig is het juist dat randje vet waarom er vaker kippendijen worden gegeten dan gewone kipfilet. Het voordeel van dit vetrandje is dat de kip lekker mals blijft. Mounir maakt kippendijen in de oven met kruidige bloemkool. Dit is een herhaling van 9 januari 2018.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Verrassende penne met courgette

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we verrassende penne met courgette. Basilicum wordt ook wel koningskruid genoemd. Dat stamt uit het Oudgrieks waar Basileus koning betekent. Het blad van de basilicumplant wordt veel gebruikt in de Italiaanse keuken. Sandra gebruikt het door haar penne met courgette. Dit is een herhaling van 8 januari 2018.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Parmezaan-krieltjes met ratatouille

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we Parmezaan-krieltjes met ratatouille. Ratatouille is van origine Frans. Het zijn gestoofde groenten en het is vooral bekend uit de Provençaalse keuken, maar ook uit keukens van andere landen rond de Middellandse Zee. Over het algemeen bestaat de basis uit tomaat, courgette, aubergine, ui en knoflook. Maar u kunt er eindeloos mee variëren. Mounir maakt ratatouille met Parmezaan-krieltjes. Dit is een herhaling van 5 januari 2018.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Plaattaart met courgette en artisjoksalade

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we plaattaart met courgette en artisjoksalade. Pijnboompitten zijn de zaden van een den. Van 20 dennensoorten zijn de zaden zo groot, dat ze geoogst en verkocht kunnen worden. De pitjes die in de winkel te koop zijn komen van 4 dennensoorten. De zaadjes groeien in de kegelvrucht en komen los door de kegel te schudden. Eenmaal geplukt moeten de zaden nog wel gepeld worden. Dat gebeurt tegenwoordig allemaal machinaal. Sandra verwerkt de pijnboompitten in een plaattaart met courgette en artisjoksalade. Dit is een herhaling van 4 januari 2018.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Snelle visstoof

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we een snelle visstoof. Passata wordt gemaakt van rauwe gepureerde tomaten. Bij de meeste passata’s zijn de tomaten eerst verhit en ontdaan van de zaadjes en het vel. De substantie is zo dun dat het overeenkomt met tomatensap. Het is de ideale basis voor soepen en sauzen. Mounir verwerkt de passata in een visstoof. Dit is een herhaling van 3 januari 2018.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Snelle vegetarische pasta bolognese

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we snelle vegetarische pasta bolognese. Traditioneel is bolognesesaus met gehakt, maar het kan natuurlijk ook heel goed zonder vlees. Door het vlees te vervangen voor linzen, krijgt de saus toch net iets meer een bite. En het is ook nog eens zo klaar. Mounir maakt een snelle vegetarische pasta bolognese. Dit is een herhaling van 4 oktober 2018.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Groentegröstl

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we groentegröstl. Gröstl is veel te vinden op de Oostenrijkse menukaart. Wie van groenten en aardappelen houdt, komt volledig tot zijn recht. Dat zijn namelijk de hoofdbestanddelen van dit gerecht. Mounir maakt de gröstl met paksoi en paprika en maakt het af met een spiegelei.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Rode curry met Chinese kool en garnalen

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we rode curry met Chinese kool en garnalen. Een curry kan altijd, op elke dag. Het is een gezonde basis waarmee u eindeloos kunt variëren. Er is bijna geen groente te noemen die niet lekker smaakt in een curry. Sandra maakt een rode curry met Chinese kool en garnalen.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Kerstlunch: hartige crumble, panbrood met bietendip en een hartverwarmend gemberdr

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we een kerstlunch: hartige crumble, panbrood met bietendip en een hartverwarmend gemberdrankje. Dit keer geen recept voor een kerstontbijt of -diner, maar een kerstlunch. Ideaal voor wie daarna nog een wandeling wil maken. Sandra en Mounir maken de lunch samen. Het bestaat uit een hartige crumble met pompoen en cranberries, zelfgemaakt panbrood met bietendip en een hartverwarmend gemberdrankje. Dit is een herhaling van de kerstuitzending op 25 december 2019.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: KERST: Hartige crumble met pompoen en cranberries, panbrood met bietendip en gembe

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we een kerstlunch: hartige crumble, panbrood met bietendip en een hartverwarmend gemberdrankje. Dit keer geen recept voor een kerstontbijt of -diner, maar een kerstlunch. Ideaal voor wie daarna nog een wandeling wil maken. Sandra en Mounir maken de lunch samen. Het bestaat uit een hartige crumble met pompoen en cranberries, zelfgemaakt panbrood met bietendip en een hartverwarmend gemberdrankje.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Saag tofu

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we saag tofu. De belangrijkste bestanddelen in saag zijn bladgroente en kruiden. Het komt van origine uit India en wordt doorgaans gegeten met naan of rijst. Sandra maakt deze Indiase curry met boerenkool en tofu. Ze serveert er naan bij.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Pasta met zelfgemaakte rode pesto

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we pasta met zelfgemaakte rode pesto. Wie denkt dat het moeilijk is om pesto zelf te maken, heeft het mis. Met de juiste ingrediënten heeft u in een handomdraai een verse pesto gemaakt. Mounir maakt rode pesto van zongedroogde tomaten, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas en olie.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Kabeljauw met mosterd-roomsaus en geroosterde pompoen

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we kabeljauw met mosterd-roomsaus en geroosterde pompoen. Dit gerecht doet het goed tijdens het kerstdiner of een andere feestelijke gelegenheid. Mounir maakt een mosterd-roomsaus en geroosterde pompoen bij de kabeljauw. Hij serveert er zilvervliesrijst bij.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Hokkien met kipfilet

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we Hokkien met kipfilet. Hokkien is Aziatisch. Noedels vormen de basis. In Azië wordt het vaak gegeten met vis of varkensvlees. Sandra maakt de Hokkien met kipfilet en doet er paksoi doorheen. Heerlijk en snel op tafel.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Foe Yong Hai

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we Foe Yong Hai. Foe Yong Hai kunt u natuurlijk bij de Chinees afhalen, maar er gaat niets boven een zelfgemaakt gerecht. Mounir heeft een makkelijk recept waarmee u in een handomdraai een heerlijke en gezonde Foe Yong Hai op tafel zet.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Fajita's

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we fajita’s. Fajita's is een typisch Mexicaans gerecht. De basis bestaat uit rund- of kippenvlees met uien en jalapeños. Sandra maakt haar eigen variant en serveert er zure room bij.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Penne met knolselderij uit de oven en gerookte zalm

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we penne met knolselderij uit de oven en gerookte zalm. Door de knolselderij te roosteren in de oven, wordt hij zacht en smakelijk. Dat is lekker door de pasta met rucola en crème fraîche. U kunt de knolfrieten door de pasta mengen of ze, zoals Sandra, serveren in een apart kommetje. Zo lijken het net echte frieten.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Wentelteefjes met pompoen-geitenkaasspread en geroosterde paprika

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we wentelteefjes met pompoen-geitenkaasspread en geroosterde paprika. Wentelteefjes kennen we voornamelijk als een zoet gerecht dat vooral wordt gegeten als ontbijt. Soms worden ze verwerkt in een dessert. Mounir maakt een hartige variant met pompoen-geitenkaasspread en geroosterde paprika.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Hartige kaiserschmarrn met zuurkool en spek

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we hartige kaiserschmarrn met zuurkool en spek. Kaiserschmarrn kent u misschien als een nagerecht. En dat is niet vreemd, want het is van origine een Oostenrijkse zoetigheid. Het is een licht, gekaramelliseerde pannenkoek die in grove stukken wordt gesneden. Traditioneel wordt het geserveerd met een pruimencompote en poedersuiker. Sandra maakt een hartige variant met zuurkool en spek.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Winterse currysoep

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we winterse currysoep. Soep kan altijd. Zeker op een koude dag is er niets zo verwarmend als een heerlijke kom soep. Mounir maakt een winterse currysoep. Oosterse smaken met een Hollands tintje door de spruiten.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Biryani met kip en kaneel

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we biryani met kip en kaneel. Biryani is een Indiaas gerecht dat curry gemengd met rijst betekent. Het gerecht heeft een 'sociaal karakter' doordat het in één pan geserveerd wordt. Deze geurige en kleurige biryani met kip en kaneel staat prachtig op tafel.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Pompoenquiche

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we pompoenquiche. Herfst is het seizoen van de pompoen. En dat de pompoen veelzijdig is, blijkt ook uit dit recept. Sandra maakt er een vegetarische pompoenquiche van. Serveer er eventueel een groene salade bij.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Hartige Finse pannukakku met aardpeer en gerookte zalm

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we hartige Finse pannukakku met aardpeer en gerookte zalm. De Finse pannukakku wordt in tegenstelling tot onze pannenkoek in de oven gebakken. Het gerecht wordt traditiegetrouw op de avond van 23 juni, voorafgaand aan het feest van de heilige Johannes de Doper en de midzomernachtvieringen, geserveerd. Mounir maakt een Finse pannukakku met aardpeer en gerookte zalm.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Zoete aardappel-zuurkoolsoep

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we zoete aardappel-zuurkoolsoep. De zoete aardappel is niet meer uit onze keuken weg te denken. En dat is niet zo gek, want deze groente laat zich heel gemakkelijk combineren en is veelzijdig te bereiden. Sandra maakt een zoete aardappel-zuurkoolsoep. Ze serveert er pistoletjes bij.