True
Nederland.TV - TV kijken via internet, de beste tv-programma's bij elkaar! Nederland.FM   Nederland.TV   Contact   Privacy & Cookies  

BinnensteBuiten - Alle afleveringen
BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Alain Caron is in Zeewolde, waar hij gaat kijken bij een oer-Hollandse groente: de rode biet. De rode biet is niet meer weg te denken uit de Nederlandse keuken, maar toch laten veel jonge mensen de biet links liggen. Het bereiden geeft veel rommel in de keuken en de groente heeft een oubollig imago. Ten onrechte, volgens Greta Schrenk, die de biet nieuw leven wil inblazen. 'Het is zo'n mooi, Nederlands product. Biologisch, lokaal geteeld én een uitstekende vleesvervanger.' * In Friesland, aan de rand van de Waddenzee, kan Camilla er rustig voor gaan zitten, want op deze plek speelt zich dankzij de getijden een waar schouwspel af. Steltlopers zoeken op het wad naar voedsel en als het vloed wordt verplaatsen ze zich met duizenden tegelijk naar een plek waar het droog blijft. Dat levert een spectaculair plaatje op. Tussendoor wordt Camilla ook nog eens getrakteerd op de zeearend. Kortom, voor de vogelaar is het een topdag.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Mei Fang en Robbert waren niet gelijk gecharmeerd van het huis in Amsterdam Nieuw-West. Dat veranderde nadat ze een kijkje bij de buren mochten nemen. En met een architect was het creëren van hun eigen droomhuis daarna een eitje. Het huis is omgetoverd tot een sfeervol familiehuis vol kleur, design, eigen kunst én heel veel familieschatten uit Indonesië. In dit land heeft de vader van Mei Fang zijn roots liggen, en ook Mei Fang vindt het belangrijk haar cultuur overal in huis terug te laten komen. * Het stadsverpleeghuis in Eindhoven doet er alles aan om bewoners midden in het leven te houden. Ze organiseren superveel activiteiten die de bewoners actief en bij de tijd houden. Met de BinnensteBuiten-kijk/kookclub proberen bewoners recepten uit van Sharon met biologische groenten uit hun eigen moestuin. Reden genoeg voor Sharon om langs te gaan en samen te gaan koken met de groenten die ze uit de moestuin halen. * Het huis met landerijen van Gerrit en Monique Tacken uit het Limburgse Ell is in juni 2019 officieel uitgeroepen tot landgoed. Een jong landgoed dus, zonder kasteel of groot landhuis, maar wel met natuurlijke landerijen en een bonte verzameling zeldzame huisdierrassen. De Nederlandse landgeiten, lakenvelder-runderen en kippen, Groninger paarden en andere bijzondere soorten geven de omgeving weer haar natuurhistorische waarde.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Vlak achter de Domtoren, op een van de mooiste plekken in het historisch centrum van Utrecht, ligt het woonhuis van de inmiddels overleden architect Mart van Schijndel en zijn vrouw Natascha Drabbe. Een verscholen droomhuis vol met vernuftige details en slimme oplossingen om de beperkte ruimte optimaal te benutten. Natascha geniet er nog steeds van de rust en de ruimte en ziet er op toe dat het iconische huis precies zo blijft zoals Mart het ooit bedacht. * Culinair schrijver Nadia Zerouali is in de provincie Groningen. Daar ontmoet ze Harrie de Vries. Harrie runde jarenlang een eetcafé in Groningen, maar gooide het roer om. 'Ik was altijd op zoek naar het goedkoopste product en wilde geld verdienen. Maar ik werd er doodongelukkig van.' Vijf jaar geleden start hij met het maken van een vegetarische bitterbal, gemaakt van oesterzwammen. Een lokaal, duurzaam product. De balletjes worden met de hand gedraaid door statushouders, die Harrie als vakspecialist in de keuken begeleidt. 'Deze mensen uit o.a. Syrië en Iran hebben vaak heel wat achter de rug. Ze hebben extra aandacht en begeleiding nodig. Als ik dan zie dat ze groeien, dat ze meer eigenwaarde krijgen, daar doe ik het voor. Ik zoek die verbinding met mensen.'



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Even tanken in België en boodschappen doen in Nederland. Op de grens tussen Goirle en Poppel is het een komen en gaan van Nederlanders en Belgen. Een paspoort komt er niet meer aan te pas. Maar dat was vroeger anders. Kunstenaar Simone Theelen woont, werkt en exposeert in de voormalige douanepost. De plek waar men vroeger smokkelaars op de korrel nam, is nu een oase vol kunst en groen. * Met een patisserie-opleiding op zak kan je chef-kok Ramon Brugman een zoetekauw noemen, maar vandaag laat hij met zijn hartige bloemkooltaart zien dat hij van alle markten thuis is. * Vogelaar Camilla Dreef gaat op zoek naar de draaihals, een heel bijzondere en zeer zeldzame vogel. De draaihals doet zijn naam eer aan en beweegt zijn hals op een uitzonderlijk draaiende manier. Dat wil een beetje vogelliefhebber natuurlijk een keer met eigen ogen zien. In het Nationaal Park de Hoge Veluwe is een nestje van deze spechtensoort ontdekt en dus gaat Camilla samen met de boswachter op zoek.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Anne woont samen met haar man Mark en drie kinderen in een 19e-eeuws huis, niet ver van het Spoorwegmuseum in Utrecht. Gedurende dertig jaar is er niets aan het huis gebeurd, dus het stel pakt het huis volledig aan, maar wel met behoud van authentieke details. Zo zijn alle plafonds gerestaureerd en kwam er een prachtige, houten vloer onder de vloerbedekking vandaag. Daarnaast heeft het hele gezin een grote liefde voor kunst, waardoor de meest bijzondere objecten een mooi plaatsje in het huis hebben gekregen. * 'Het is géén voedselbank, het is een alternatieve voedselbank: bij ons is iedereen welkom.' Tresi Barros richtte zeven jaar geleden een voedselcentrum op in Rotterdam. Tresi: 'Er is zoveel armoede in Rotterdam. Veel mensen moeten rondkomen met twintig euro per week voor boodschappen. Dat is niet te doen.' Tresi voelde zich geroepen om hiermee aan de slag te gaan en richtte een voedselcentrum op, waar mensen met een smalle beurs hun boodschappen kunnen doen. Het voedselcentrum krijgt en koopt partijen voedsel, die afgekeurd zijn door 'gewone' supermarkten. Met dit bijzondere initiatief gaat het centrum niet alleen armoede tegen, maar ook voedselverspilling. Ook voor culinair expert Alain Caron staat de deur van het voedselcentrum open.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Trix en Jef wonen samen in een appartement in het Brabantse Geldrop. Sinds twee jaar is Trix mantelzorger voor haar man Jef die veel aan huis is gekluisterd. Ze heeft de hulp van interieurstylist Theo-Bert Pot ingeschakeld om voor Jef een eigen zitkamer in te richten, waar hij zich even fijn kan terugtrekken om te rusten. Theo-Bert neemt de uitdaging graag aan om de ruimte passend en kleurrijk te maken. * Gebakken tartaar, maar dan op chique. Chef-kok Ramon slooft zich uit om gebakken tartaartjes te maken met mini-spiegeleitjes, paddenstoelen en gepofte prei en biet. Let wel op: een poffertjespan biedt uitkomst bij dit gerecht. * Van groot rood en rond tot klein fijn en groen: appels. In IJsselstein kun je in nieuwbouwwijken, stadsparken en langs de openbare weg naar hartenlust plukken en eten. Het vestingstadje heeft van oorsprong een grote collectie fruitbomen met 800 appelrassen en 200 perenrassen. Clarie van de Langeberg vindt ook dat dit stukje geschiedenis geëerd mag worden en organiseert daarom jaarlijks een appelpluk. Een groen en gezond feestje dus.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Van oud naar nieuw. Piet en Willy verruilen een markant, oud pand in Akkrum voor een modern, zelfontworpen ecohuis met een groen sedumdak. Strak is het sleutelwoord. Omdat het huis heel weinig muren en deuren heeft, staan de twee altijd met elkaar in verbinding. Dat was precies de bedoeling, want behalve verduurzamen betekent het huis ook een nieuwe start voor met zijn tweeën. * Pindakaasliefhebbers opgelet. Sharon maakt pindakaasbrood. Zonder meel, maar met Griekse yoghurt, eieren, kokosolie en veel, veel pindakaas. Daarbij serveert ze een Japanse misosoep. Als je een keer iets verrassends wilt voorschotelen, be our guest. * Een rozenhof, een appelhof en een perenbercau. Dat zijn al drie goede redenen om te kijken naar de tuin van Museum de Buitenplaats. Samen met het monumentale Nijsinghhuis is het een bijzondere plek, midden in het dorp Eelde. Een tuin waarin bloemen en planten, architectuur en beeldende kunst een mooie eenheid vormen. Hein Beernink neemt ons mee. Hij weet alles van deze klassieke tuin.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Villa Rams Woerthe, gelegen in Steenwijk, wordt ook wel het Downton Abbey van Overijssel genoemd. Het huis is in 1899 gebouwd voor de schatrijke familie Tromp Meesters. Het architectenbureau Van Gendt, bekend van het Concertgebouw, bouwt met dit huis een van hun duurste villa's. Alles hier in huis ademt de stijl van de art nouveau; met zwierige vormen en lijnen en versieringen met bloemen, bladeren en dieren. Architectuurhistoricus Valentijn Carbo is groot fan. Hij laat met alle liefde zien waarom villa Rams Woerthe zo uniek is. * Met steile hellingen, idyllische beekdalen en oude boskernen is het Savelsbos in Zuid-Limburg een van de mooiste plekjes van Nederland. Het is ook de plek waar ruim honderd jaar geleden een spectaculaire prehistorische vondst wordt gedaan: de vuursteenmijnen bij Rijckholt. Een complex van wel tweeduizend mijnschachten, waar mensen in de prehistorie hoogwaardig vuursteen uit de grond halen om er allerlei gereedschap mee te maken. Boswachter Marieke Schatteleijn daalt af om dit bijzonder stukje Nederlands erfgoed met eigen ogen te zien.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Vroeger zijn hier vele studenten diergeneeskunde opgeleid, nu wonen Meret en Fokko in een fijne loft in het anatomiegebouw in de Utrechtse wijk Wittevrouwen. Het karakteristieke pand is honderd jaar geleden ontworpen door architect Joseph Crouwel, vervaardigd uit bewapend beton en geheel in stijl van de Amsterdamse school, expressief bekleed met bakstenen, met een koepelvormige snijzaal op het noorden en sierlijke tufstenen paardenkoppen aan de buitengevel. Maar het pand raakt vanaf de jaren tachtig in verval en een grondige renovatie volgt. Er wordt onder meer een geneeskundig scholingsinstituut en tien woningen in gemaakt. Meret en Fokko hebben hun loft stijlvol ingericht en zijn er trots op in dit pand vol geschiedenis te mogen wonen. * Vandaag geen Surinaamse roti of Indiase roti, maar roti van Ramon. Chef-kok Ramon Brugman geeft dit wereldwijd bekende gerecht een eigen twist. * Stemacteur Maria Kapteijns 'schildert' met bloemen en dat levert een paradijselijke tuin op; blauwe hortensia's, paarse pioenrozen en rozerode valeriaan met ertussendoor zachtgele bloemen om de border een beetje te blussen. Het levenswerk van Maria hoort bij Hoeve Schopsheim, een eeuwenoude, dubbele carréhoeve in het bos, vlak over de grens met België. Maria is nog steeds verliefd op haar botanische kleurenexplosie. En wij inmiddels ook.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In het vestingstadje Schoonhoven wonen Jolanda en Dirk in een huis uit 1895. Roze, de lievelingskleur van Jolanda, voert de boventoon in hun retro-interieur. Ze is dag in, dag uit met hun interieur bezig. Bijna alle meubels in huis hebben een lik verf gekregen. Het resultaat is een kleurrijk huis, vol heerlijk kitscherige vintagevondsten, afkomstig van kringloopwinkels en rommelmarkten. * Sharon maakt iets waar je de echte kaaskop 's nachts voor kunt wakker maken: kaasfondue. Emmentaler, gruyère, taleggio: alle kazen gaan erin. Maar niet zomaar opgediend in een fonduepan, nee, de smeuïge fondue komt het meest tot zijn recht in een uitgehold, robuust brood. * Van afrikaantjes, preibloemen en pronkbonen tot korenbloemen en Oost-Indische kers. De dertig verschillende bloemsoorten in de Gelderse moestuin van wildplukker Edwin Florès hebben één ding gemeen: je kunt ze allemaal eten.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Aan de voet van Nationaal Park Sallandse Heuvelrug in Holten wonen Isla en Lucas met hun zoon en twee dochters in een verbouwde boerderij. Drie jaar geleden hebben ze hun droom waargemaakt door vanuit de Randstad naar het rustige en weidse oosten te verhuizen. De tochtige boerderij hebben ze met de middelen van nu zo duurzaam mogelijk opgeknapt. * In 2006 verruilden Edo Biewinga en Maria Buitenkamp hun rijtjeshuis voor een plek in het buitengebied van Tiendeveen. Zij gaven hun kantoorbaan op en veranderden een maïsakker in een biologische blauwebessenkwekerij van elf hectare, waar inmiddels de bosbessen rijkelijk groeien. Culinair expert Alain Caron neemt een kijkje en weet wel raad met deze smaakvolle bessen.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Geboren en getogen Terschellingse Marleen Verhaagen woont samen met haar vriend Jurre en zijn kinderen in een kleurrijke woning op het eiland. Samen hebben ze het huis van een witte, saaie doos omgetoverd tot een curiositeitenkabinet. Marleen is dol op tweedehandsspullen en houdt niet van weggooien. Ze weet van al haar oude spulletjes toch weer leuke, originele, nieuwe woonaccessoires te maken. * Sharon gaat aan de slag met garnalen en zalm. Ze maakt gebakken rijst met Hollandse garnalen, doperwtjes en prei. Daarbij serveert ze zalm uit de oven in een krokant jasje. * Op een regenachtige dag gaan Petra en Jurre aan de slag met tuinexpert Martin Stuger. Het stel heeft een grote vlonder in de tuin die na jaren trouwe dienst spekglad is geworden. De vlonder moet eruit, maar ze hebben geen idee hoe dit stuk tuin in te richten. Martin heeft wel een idee en komt ze helpen.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

De Belgisch Limburgse stad Genk was ooit een mijnwerkersstad. De stad heeft daarmee een florerende, multiculturele samenleving gekregen. En dat is wat Lore Pyls en Robin Kuijpers nu juist zo aantrekt. Maar ook omdat zij zelf beiden telgen zijn uit mijnwerkersfamilies. De koffers en het heiligbeeld Sint Barbara op de slaapkamerkast symboliseren de mijnwerkershistorie. In het grote gezinshuis wonen zij met z'n tweeën. Hun liefde voor de jaren 60-cultuur is terug te zien in de inrichting van hun kleurrijke vintage- en retrohuis. Er is een heuse bioscoop en als er vrienden langskomen voor een movienight, dan zorgt de authentieke popcornmachine voor de nodige versnapering. Lore en Robin voelen zich er als een vis in het water. * Als 13-jarig jongetje fietst Marco van Noort naar de bijenmarkt in Leiden om, tot de verbazing van zijn vader, terug te komen met een bijenvolk. Inmiddels zijn we 37 jaar verder en heeft hij zijn volken uitgebreid en vervullen zijn bijen een belangrijke functie in het veredelen van zijn planten. En waar honing is, is chef-kok Ramon Brugman. Maar naast koken leert Ramon heel wat bij van deze kweker die toevallig ook alles weet van koninginnenteelt.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

De lievelingskleur van Ivo is paars, van Pepijn oker en dochter Keet houdt van alle regenboogkleuren. Met z'n drieën woont het gezin in een kleurrijk vrachtschip in het centrum van Utrecht. De twee vaders zijn superhandig en hebben oog voor inrichten. Alle lievelingskleuren van het gezin zie je in het interieur terug. Keet slaapt in een heuse bedstee en ze is een echt schipperskind geworden. De helft van de tijd woont Keet bij haar moeder Janette. Zeker twee keer week eten ze met z'n allen in de kleurrijke kombuis van het schip. * Sharon maakt een bijzonder baksel: pompoentaart met amandelbotercrème. * 'Beter een goede buur dan een verre vriend.' Een uitspraak die zeker van toepassing is op kasteelpark Ravenhof dat deels in Nederland en deels in België ligt. En dus nemen de Belgische boswachter John en de Nederlandse boswachter Tim ons mee in dit prachtige park, waar vroegere tijden weer tot leven komen. Lang geleden flaneerden op het landgoed de dames en genoten ze van dezelfde zichtlijnen die het park tot op de dag van vandaag zo mooi maken.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Verzilting is wereldwijd een groeiend probleem. Maar liefst 1,5 miljard hectare landbouwgrond wordt bedreigd door verzilting of is nu al te zout om er voedsel op te kunnen verbouwen. Culinair expert Alain Caron maakt de overtocht naar Texel. Hier woont Marc van Rijselberghe, pionier van de zilte revolutie. Hij ontwikkelt groenten die kunnen overleven op zoute grond. * Vogelaar Camilla Dreef gaat op zoek naar de draaihals, een heel bijzondere en zeer zeldzame vogel. De draaihals doet zijn naam eer aan en beweegt zijn hals op een uitzonderlijk draaiende manier. Dat wil een beetje vogelliefhebber natuurlijk een keer met eigen ogen in het Nationaal Park de Hoge Veluwe zien.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Iets buiten Rotterdam woont Eugenie in een karakteristiek pand, de dienstwoning van een nog werkend monumentaal gemaal. Ze heeft haar woning twee jaar geleden helemaal van top tot teen opgeknapt, waarbij de oude elementen zoveel mogelijk zijn behouden. Maar het allermooiste en fijnste is haar prachtige uitzicht over de Schie, haar dagelijkse, levende schilderij. * Er waait een oosterse wind door de keuken van Ramon. Hij maakt Libanese kipspiesjes met flatbread, labneh en gegrilde groenten. * In de landelijke omgeving bij het prachtige plaatsje Harmelen ligt de Witte Wolkentuin van Klazina van Kippersluis. De kleine, witte bloementuin staat nu volop in bloei en is een ware lust voor het oog. Haar passie voor tuinen en planten zat er al vroeg in. Als klein meisje was ze veel te vinden in de moestuin van haar opa en plukte ze bloemen uit de tuin van haar ouders om er boeketjes van te maken. En later, geïnspireerd door een witte bloementuin in Engeland, wist ze al op haar achttiende heel zeker dat ze ook een witte bloementuin wilde. Wit weerkaatst het mooiste licht en geeft rust. Dat is een goed contrast met haar hectische leven met twee drukke banen en drie kinderen. Vooral aan het einde van een mooie zonnige dag vindt ze de tuin magisch met het licht dat op de witte bloemen valt. Zelfs als het bijna donker is zie je de witte bloemen nog steeds. Dat kan Klazina echt ontroeren.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Rood, geel en blauw. Dat zijn de kleuren van het bijzondere huis van Lucienne en Peter in Drachten. Het opvallende kleurenpalet werd in de donkere periode na de Eerste Wereldoorlog ontworpen door niemand minder dan Theo van Doesburg, grondlegger van De Stijl, de kunstbeweging die onder meer Gerrit Rietveld en Piet Mondriaan heeft voortgebracht. * Sharon duikt in de Indonesische keuken en maakt een klassieker: rendang geserveerd met koenjitrijst en pittige sperzieboontjes. * In Heerhugowaard kopen Cees en Els Verkerke twintig jaar geleden het huis van de buurman. En wel om één reden: de prachtige, grote tuin. Als klein jongetje droomt Cees ervan om een stukje natuur te hebben dat helemaal van hem is. Deze droom komt uit en overstijgt alle verwachtingen. Want niet alleen Cees en Els vinden het fijn toeven in de tuin, de ijsvogel is ook een tevreden gast.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Anke Taal woont in een kleine hofhuisje in Leiden. Daar woont ze nu twintig jaar, sinds haar studententijd. Volgens Connie, de zus van Anke, is de inrichting van Anke nog wel heel erg studentikoos. Volgens Connie is het tijd dat Anke de ruimte goed aanpakt met hulp van interieurstylist Theo-Bert. Die uitdaging neemt Theo-Bert graag aan. * Met een patisserie-opleiding op zak kan je chef-kok Ramon Brugman een zoetekauw noemen. Maar vandaag laat hij met zijn hartige bloemkooltaart zien dat hij van alle markten thuis is. * De heide staat weer in bloei en dat is ook dit jaar een waar spektakel. Voor boswachter Mirjam de Hiep van het Goois Natuurreservaat zijn al die paarse bloemen het hoogtepunt van het jaar. Mirjam neemt ons eerst mee naar de Blaricumse heide, waar een prachtige paarse deken ligt. De oud-schaapsherder wordt daar vrolijk begroet door de schapen die haar nog goed kennen. Daarna laat Mirjam de uitgestrekte velden van de Bussumse heide zien.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Van een graanpakhuis en een oude patrouilleboot naar de directiewoning van een oude scheepswerf op Prinseneiland. Wim en Josephine zijn verzot op boten, water en alles wat daarmee te maken heeft. Met pijn in het hart verkopen ze een aantal jaar geleden hun woonboot, maar ze strijken neer op Prinseneiland, een van de mooiste plekjes in Amsterdam. Hier betrekken ze een statig pand dat toebehoorde aan de directeur van de scheepswerf. * In 2015 besloot gymleraar Wesley zijn droom na te jagen. Hij pakte zijn spullen en maakte een wereldreis. Op een markt in Australië proeft hij voor het eerst kombucha. Dit gefermenteerde drankje 'deed' wat met hem. Eenmaal terug in Nederland volgde hij een cursus en brouwde na veel experimenteren zijn eigen botanische kombucha. Culinair schrijver Nadia Zerouali is bekend met het drankje en wil weten of de kombucha van Wesley anders dan anders is. * Het echtpaar van den Oever heeft in het Friese dorp De Blesse in de loop der jaren eigenhandig een prachtige tuin aangelegd, een paradijs voor mens en dier. Speciale aandacht krijgen de doorkijkjes, zodat je op elke plek in de tuin weer aangenaam verrast wordt. Naast vijvers en beekjes zijn er kleurrijke borders en bijzondere bomen. Floris en Elly weten het zeker, uit hun 'Oevertuin' willen ze nooit meer weg.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

De bijzondere Villa Padang, het huis dat in dezelfde straat stond als waar Lonneke van der Weijden woonde, maakt toen zij kind was al veel indruk. Sinds tien jaar woont zij met haar gezin in deze karakteristieke villa in Nijmegen, die in jugendstil is ontworpen. Als Lonneke en haar partner het kopen, is het zeer vervallen. Inmiddels is de villa met veel liefde gemoderniseerd tot heerlijk familiehuis en zijn veel authentieke details hersteld. * Op deze internationale dag tegen voedselverspilling is Alain in Rotterdam op bezoek bij Ayuk en Scifo. Bij het persen van groenten en fruit voor een heerlijk sapje verdwijnt de pulp vaak in de afvalbak en dat vinden zij zonde. Ayuk en Scifo weten van dit voedzame 'afval' nog heerlijke falafel te maken. Culinair expert Alain Caron wil dit met eigen ogen zien en proeven.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Nadja van de Griendt woont samen met haar zoontje Ilja in een zelfgebouwd huis van stro en leem. Haar 'Stro Paleis' staat op Minitopia, een terrein in Den Bosch met kleine, alternatieve en duurzame woningen, dat bewoond mag worden tot 2023. Nadja kan het soms nog steeds niet geloven dat zij samen met haar zoontje in hun eigengebouwde huisje wonen. Ze probeert ook met eten zo zelfvoorzienend mogelijk te zijn. Nadja hoopt nog heel lang te kunnen genieten van hun duurzame 'Stro Paleis'. * Chef-kok Ramon Brugman maakt een versgebakken tortilla met gegrild lamsvlees, chipotle mayonaise (pittig!) en een salade. Daar word je meteen vrolijk van, als je het ziet én als je het proeft. * Het gentiaanblauwtje is het vlaggenschip van de natte heide. Deze zeldzame vlinder laat zich nog maar op een paar plekken in Nederland zien, waaronder op de Strabrechtse Heide in Brabant. Boswachter en entomoloog Jap Smits neemt Marieke Schatteleijn mee de hei op. Samen gaan ze op zoek naar vlinders en de bijzondere mieren die ervoor zorgen dat het gentiaanblauwtje kan blijven bestaan.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Eef en Cees uit Twello hebben een grote woondroom: een ronddraaiend huis, geïnspireerd op geometrische vormen waar Eef als wiskundige zo van houdt. Er wordt gerekend, getekend, gepuzzeld en gebouwd en in 2012 is het eindelijk zover. Het huis draait 180 graden met de zon mee. Dat biedt de mogelijkheid om zowel 's ochtend als 's avonds in de zon te eten. En als het een dag héél warm is, dan draaien ze het huis naar het oosten, om de zon juist buiten te houden. * Als vierde generatie runt de familie Oirschot een boerderij in het Brabantse Boxtel. Enig verschil is dat er sinds twee jaar geen melkkoeien meer in de wei lopen maar waterbuffels. Chef-kok Alain Caron gaat een kijkje nemen bij de gepassioneerde familie met deze exotische beesten.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Marlous en Bram wonen in Arnhem met hun twee zoons in het eerste huis in Nederland dat is gebouwd van afvalplastic. Ze hebben het helemaal zelf ontworpen. Iedereen verklaarde hen voor gek, maar het is ze gelukt. Als moderne nomaden kunnen ze in dit plastic huis overal wonen; het is zo op te tillen en te verplaatsen naar een andere plek. Bijzonder is dat ook de stoelen, lampen en de gordijnen van afvalplastic zijn gemaakt, dat anders zou worden verbrand. Ze willen op deze manier laten zien dat je met betrekking tot het plasticprobleem toch iets goeds kan doen voor onze aarde. * Chef-kok Ramon Brugman maakt een Philly cheesesteak-sandwich. Dit broodje is immens populair in Philadelphia en Ramon geeft er zijn eigen twist aan. * Tuinexpert Martin Stuger helpt fotograaf Paula uit Breukelen om haar tuin te vergroenen, een trend die we steeds vaker zien. Beton is uit, planten zijn in. Martin geeft tips en laat zien hoe je van je tuin in een dag een vogel- en insectvriendelijk paradijs kan maken. En dat alles op een bloedhete, zomerse dag.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Elly en Johan kopen het voormalige stadhuis van Steenbergen en verbouwen het tot hun eigen paleis, met genoeg ruimte voor het hele gezin. Er is meer dan voldoende ruimte voor onder andere een biljart en het atelier van Elly. Er was wel één voorwaarde om het pand te mogen kopen: het moet een trouwlocatie blijven. Voor die taak draaien Elly en Johan hun hand niet om. Het verhaal gaat dat een lid van het Koninklijk Huis gebruik zou hebben gemaakt van het toilet in de jaren 30-hal van het pand. * Culinair expert Alain Caron is in het Drentse Ruinerwold. Op biologisch dynamische wijze worden hier al veertig jaar kruiden geteeld. Zowel jong als oud zet zich hier in met oog voor mens en natuur en Alain weet zich ook wel raad met deze smaakmakers.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In een piepkleine, circulaire brouwerij in Utrecht brouwt Wanting Li sinds vijf jaar speciaalbieren en ze bakt er broden, een brouwerij en bakkerij ineen. Dat is koren op de molen van bierliefhebber en voormalig broodbakker Ramon Brugman. De broden en bieren van Wanting zijn allesbehalve standaard te noemen. Het brood is 'bierbostelbrood', gemaakt van het bostel dat overblijft na het bierbrouwen. Wanting: 'Normaal gaat dat naar de varkens, maar je kunt er dus ook brood van bakken.' Ook Wantings bieren hebben een circulair karakter. Zo brouwt ze een bier, waarbij ze gebruik maakt van een plaagplant, de Japanse duizendknoop. Iedereen is 'm liever kwijt dan rijk, maar Wanting maakt er bier van. Ramon staat te popelen om bier en brood te proeven. * Vogelaar en ecoloog Camilla is in de Krimpenerwaard in Zuid-Holland. Dit gebied is de ideale broedplek voor weidevogels, zoals de grutto en de kievit. Door de afwisseling van droge en natte gebieden leven er veel wormen en insecten in de bodem en is er veel voedsel. Het is heel belangrijk dat deze Hollandse polder grutto's en andere soorten een plek biedt, want helaas gaat het niet goed met de weidevogel. En juist bij Camilla hebben deze bijzondere vogels een speciaal plekje in haar hart.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Even tanken in België en boodschappen doen in Nederland. Op de grens tussen Goirle en Poppel is het een komen en gaan van Nederlanders en Belgen. Een paspoort komt er niet meer aan te pas. Maar dat was vroeger anders. Kunstenaar Simone Theelen woont, werkt en exposeert in de voormalige douanepost. De plek waar men vroeger smokkelaars op de korrel nam is nu een oase vol kunst en groen. * Sharon maakt een populair Koreaans gerecht: bibimbap, een enorm rijk gerecht met krokante, gebakken rijst en een veelheid aan lekkere, knapperige groenten, ei en vegetarisch gehakt. Alle smaken komen voorbij: nootachtig, zout, zuur en zoet. * In de 17e eeuw wordt de ene na de andere prachtige kasteeltuin aangelegd. Het grote voorbeeld was natuurlijk Versailles. Iedereen die zich een beetje kasteelheer wilde noemen, probeerde dat na te bootsen. Zo ook bij kasteel Assumburg in Heemskerk, het buitenhuis van een rijke Amsterdammer uit die tijd. In deze klassieke tuin staan buxussen in de vorm van Franse lelies, kegelvormig geschoren lindenbomen, een grote vijver en een groot weelderig beeld van het mooiste marmer ter wereld.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Slapen op de steiger, zwemmen in de ringvaart en snoepen uit de tuin vol eetbare bloemen en planten. Het kan allemaal in Ilpendam, in en om het knusse dijkhuis met zelfgebouwde tuinhuis van Maaike en haar vriend Johan. Klussen is hun gezamenlijke passie, tuinieren is Maaikes lust en haar leven, haar tuin staat vol met wilde bloemen en geneeskrachtige planten. * Boswachter Harco Bergman neemt zijn zoon Bertwin mee het Kuinderbos in. Bertwin is zelf ook boswachter geworden, maar dan op Vlieland. Voor vader en zoon is het heerlijk om af en toe samen op pad te gaan in de voor hen beiden vertrouwde Noordoostpolder. Het bos is rijk aan dieren en dat is aan het begin van de zomer goed te zien, want dan is het topdrukte. De haviken en buizerds vliegen af en aan naar hun nest om de hongerige kuikens van genoeg eten te voorzien en de dassen laten hun kroost voorzichtig wennen aan hun omgeving.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Heien, slopen, metselen, breken. In de Utrechtse nieuwbouwwijk Leidsche Rijn worden nog steeds in rap tempo huizen en infrastructuur gebouwd. En midden in al dit vinex-geweld wonen Boudewijn Rijff en zijn twee jonge kinderen in hun oude boerderijtje, omringd door groen. Van fruitbomen en andere eetbare planten, tot geiten, fazanten en een schaap met lammetjes, ze hebben er hun eigen oase van rust gecreëerd. * Sharon maakt een echte smaakbom: een nacho-bowl met rundergehakt, kidneybonen, avocado en nog veel meer lekkere ingrediënten. Een kleurrijke bowl die niet misstaat op een zomerse dinner party. * Boswachter Marieke Schatteleijn gaat naar het strand, en wel een heel jong strand: De Hondsbossche duinen bij Petten. De oude zeewering is zes jaar geleden veranderd in een heel nieuw strand- en duinlandschap om de kuststrook te beschermen tegen het zeewater. Marieke is aangenaam verrast, want bijzondere soorten zoals de bijenorchis en de grote stern voelen zich al goed thuis in de nieuwe duinen.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In het vestingstadje Schoonhoven wonen Jolanda en Dirk in een huis uit 1895. Roze, de lievelingskleur van Jolanda, voert de boventoon in hun retro-interieur. Ze is dag in, dag uit met hun interieur bezig: bijna alle meubels in huis hebben een lik verf gekregen. Het resultaat is een kleurrijk huis, vol heerlijk kitscherige vintagevondsten, afkomstig uit kringloopwinkels en van rommelmarkten. * Op landgoed Zuylestijn in het Utrechtse Leersum is de 17e eeuwse moestuin weer in ere hersteld. Op de plek waar vroeger belangrijke bestuurders van ons land elkaar troffen en een appeltje meepikten uit de moestuin, zijn het nu tuinbaas Richard en landgoedeigenaar Jemima die hier met vele vrijwilligers de handen uit de mouwen steken. Culinair expert Alain Caron voelt zich hier ook thuis door de Franse invloeden en de bijzondere producten in deze tuin. * In Harmelen heeft Klazina van Kippersluis eigenhandig een wittebloementuin aangelegd. De passie voor tuinieren zat er bij Klazina al vroeg in en haar Witte Wolkentuin is dan ook een droom die is uitgekomen. In de zomer staan de rozen en andere witte parels volop in bloei en dat is een lust voor het oog. Vooral aan het einde van een zonnige dag is de tuin magisch door het licht dat op de witte bloemen valt.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Iets buiten Rotterdam wonen Clarissa en Wilfred met hun dochtertje Vlinder in een karakteristiek landhuis in Engelse stijl uit 1933. Mondjesmaat hebben ze het hele pand opgeknapt en naar eigen stijl ingericht. Het huis heeft nog steeds de indeling die bij een landhuis hoort: veel verschillende ruimtes die allemaal een eigen functie hebben. Maar Clarissa houdt erg van funky behangetjes, en die heeft ze volop in diverse kamers gebruikt. Aangezien het huis midden in een heerlijke grote, groene tuin ligt, geniet het hele gezin 's zomers en 's winters van zowel het binnen- als het buitenleven. * Ellen Willems is ervan overtuigd dat we naar een ander voedselsysteem moeten. En in plaats van wachten op een globale verandering, is zij zelf begonnen om lokaal voedsel te produceren met respect voor natuur, dieren en mensen. In haar stadsmoestuin in Doetinchem hoopt zij mensen te kunnen overtuigen dat je zelfvoorzienend kunt verbouwen, zonder gif of kunstmest en dat je de waarde van de aarde weer kan zien. Een instelling die culinair schrijver Nadia Zerouali deelt en hiervoor graag naar haar vertrouwde Achterhoek afreist.