True
Nederland.TV - TV kijken via internet, de beste tv-programma's bij elkaar! Nederland.FM   Nederland.TV   Contact   Privacy & Cookies  

BinnensteBuiten - Alle afleveringen
BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In de stad Groningen wonen kunstenaars Maria en Ron in een bijzondere stadswoning. Ze zijn omringd door kunst en design en toch straalt alles duurzaamheid uit. Het is namelijk dé grote passie van Maria, in haar werk maar ook thuis probeert ze daar zoveel mogelijk aandacht aan te besteden. Sharon maakt een heerlijke aardappelovenschotel met Hollandse garnalen en wijting. Daarbij serveert ze een smoothie met spinazie, banaan en gember. Boswachter Marieke bezoekt vandaag het Renkums Beekdal, een natuurgebied aan de westkant van Arnhem. Het is één van de belangrijkste dalen in dit gebied, omdat het een ecologische verbindingszone is voor dieren. Aan de ene kant ligt de droge, hoge Veluwe en aan de andere kant vind je de lagergelegen, natte uiterwaarde. Het wordt heel toepasselijk ook wel de Renkumse Poort genoemd. Nu overheerst de natuur hier, maar dat is niet altijd zo geweest, vertelt collega-boswachter Jaël Bergwerff.



BinnensteBuiten
Het beste van de afgelopen weken BinnensteBuiten

Esther Veenendaal en Olivier van der Vooren wonen in 'De Barmhartige Samaritaan' in het Noord-Hollandse Blokker. Dit is één van de oudste stolphoeves van ons land, een woonhuis met 359 jaar geschiedenis. Al bij de eerste foto weten Esther en Olivier dat ze hier willen wonen. Omdat het interieur van de boerderij in originele staat is teruggebracht en zo moet blijven, mogen Olivier en Esther er vrijwel niets aan veranderen. Maar Olivier heeft wel genoeg ruimte voor een bijzonder hobby: de voormalige koeienstal is omgetoverd tot een museum. * Chef-kok Sharon de Miranda maakt zoete aardappelburgers en serveert die met whiskeysaus, gebakken uien en een salade van courgette, gedroogde cranberries en munt. Lekker én vegetarisch. * In het Gelderse Bennekom houdt Mireille Wösten paarden met een bijzonder uiterlijk, namelijk curly horses. Dit zijn paarden waar mensen met een paardenallergie vaak níet allergisch op reageren. Daarnaast zijn ze, vanwege de krullen, ook nog eens een bijzonder mooi. De jonge hengsten razen de eerste jaren uit in een groot natuurgebied, niet ver van het land van Mireille. Bij haar huis staan vier curly horses, twee dames, een hengstveulen en haar grote trots: Samana. Om haar drukke baan en gezinsleven af en toe even te verlaten, rijdt ze met Samana prachtige lange tochten door de natuur. * Aan de Vliet in Voorburg ligt de prachtige, voormalige 18e eeuwse buitenplaats 'In de Wereldt is veel Gevaer'. In haar lange geschiedenis maakte het gebouw naam als een befaamde kostschool voor jongens. Vandaag de dag is het een appartementencomplex. Achter de timpaan van de zolder woont 'stadshistoricus' Kees van der Leer. Met zijn verfijnde smaak heeft hij de donkere, houten ruimte ingericht met moderne en frisse meubelobjecten. Ook de schimmen uit het rijke verleden van deze buitenplaats geeft Kees een speciaal plekje in huis. * Chef-kok Leon Mazairac ontmoet in het Noord-Hollandse dorp Waarland teler Martin Carnas. Martin en zijn vader Leo telen winterpostelein.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten: Theo-Bert maakt chillkamer en Alain kookt met bijzondere radijsjes

Rinske woont met haar 16-jarige zoon Anu en 14-jarige dochter Ebun in een appartement in Amsterdam. Ze wonen er heerlijk, maar missen één ding: een echte chillkamer voor de tieners. Anu en Ebun willen graag een eigen ruimte om een computerspelletje te spelen of samen met vrienden een filmpje te kijken. Met de hulp van interieurstylist Theo-Bert gaan ze van de kleinste kamer in het appartement een grootse hangout maken. * Culinair expert Alain Caron duikt in Monster de kassen in voor bijzondere radijsjes en maakt daar iets lekkers mee.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten: Huis met tegeltableaus, Sharon maakt familiegerecht en Landgoed Velder

Huis Tichelaar in Makkum is al meer dan drie eeuwen lang bewoond geweest door de familie Tichelaar, beroemd van het Makkummer aardewerk en de tegelfabriek. Vereniging Hendrick de Keyser is tegenwoordig eigenaar en zorgt ervoor dat de geschiedenis van dit pand blijft voortbestaan. Valentijn Carbo werkt als architectuur historicus voor de vereniging en is gefascineerd door de verhalen achter het interieur. Sharon de Miranda kookt een familiegerecht, Oma Loekie's kroketten. In het Noord-Brabantse Liempde ligt Landgoed Velder. Familie van Boeckel is al sinds 1852 eigenaar van dit landgoed en beheert het nog steeds met veel passie. Frans van Boeckel is samen met zijn broers en zus opgegroeid op het landgoed en zorgt voor de diversiteit aan bomen op het landgoed dat al vanaf de middeleeuwen bestaat. Hij is verliefd op populieren en dat schuift hij niet onder stoelen of banken.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten: Kunsthuis Eindhoven en Leon bezoekt olijfsommelier

In Eindhoven wonen fotograaf Loek Blonk en bloemist en kunstenaar Johan Rijkers in een bovenhuis uit de jaren 50. Bij de aankoop treffen ze hun huis aan in gedateerde staat, maar ze zien de potentie die het te bieden heeft. De gele muren, zachtroze vloerbedekking en lamellen worden ingeruild voor een frisse en solide basis. Vervolgens vullen ze het blanke canvas in met hun liefde voor kunst en antiek. Daarbij heeft hun museale huis een zwart, humoristisch randje. Chef-kok Leon Mazairac bezoekt een olijfsommelier in Berlicum. Zij laat bijzondere combinaties olijfolie proeven met roomijs.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten: Postzegelhuis Amsterdam, loempia's van Sharon en een orchideeënhoeve

Mendes Hogesteyn woont in een 35-vierkantemeterappartement aan de Albert Cuyp in Amsterdam. De ruimte is beperkt, dus Mendes, die ook nog eens twee meter lang is, heeft goed moeten nadenken over de inrichting. Nu geniet hij van zijn eigen plek met een strak interieur en een prachtig uitzicht. Sharon gaat voor een betaalbare maaltijd en maakt champignonloempia's. Midden in de Noordoostpolder waan je je in de Amazone. In deze tropische tuin groeien en bloeien allerlei tropische planten, bomen en vooral heel veel orchideeën. Christiaan de Vries is gefascineerd door de overlevingsdrang van de natuur en laat ons allerlei slimmigheidjes en overlevingstechnieken van planten en dieren zien.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten: Smederij Voorstonden, Moorkoppen van Ramon, meerkoeten bij Marken

In het Gelderse Voorstonden wonen Wil en Bertus midden in de natuur in een oude smederij. Het stel beoefent bij het inrichten de kunst van het weglaten, zodat authentieke elementen als balken en nisjes nog mooier uit de verf komen. Het resultaat: een fris interieur met moderne eyecatchers zodat de oude Smidse toch een eigentijdse look heeft. Chef-kok Ramon Brugman is een ster in patisserie en maakt heerlijke mini-moorkoppen met chocoladefondant. Het is een druilerige, winterse dag als Camilla eropuit trekt om vogels te kijken. Samen met Remco Daalder kijkt ze wat er ronddobbert in Amsterdam. Later gaan ze naar de Gouwzee bij Marken en Volendam. Voor beide vogelaars is dit een van de favoriete plekken om vogels te kijken, want hier overwinteren duizenden watervogels, waaronder de meerkoet. Remco is namelijk meerkoet-specialist en weet van alles over dit brutale beestje.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In Weesp werden Marijke en Geert verliefd op een oude molen uit de 17e eeuw. De oudheid van het pand trok hen enorm. Ondanks dat het een klus was om de molen volledig in oude staat te herstellen, woont het koppel hier nu al jaren met veel plezier. Het interieur is volledig aangepast aan de stijl en vorm van de molen en wekelijks laat het stel de wieken nog draaien. * Eten uit een kommetje, dat is pas comfortfood. Chef-kok Sharon de Miranda maakt een gerecht in een smaakvolle bowl, met onder andere rijstnoedels, tempeh, avocado en tofu. Daarbij bakt ze emping, een soort kroepoek. Vegetarisch én snel op tafel. * In het coulisselandschap van Twente start ondernemer Jan Jacob drie jaar geleden met de teelt van de Boliviaanse wortel, de yacón. Het tropische knolgewas doet het goed in het Nederlandse klimaat, maar is nog niet zo bekend in de Nederlandse keuken. Culinair expert Alain Caron wil graag meer weten van deze zoete wortel die onmisbaar was op het menu van de Incabeschaving. Jan Jacob werkt samen met jammaker Ted, maar Alain heeft iets hartigs in gedachten voor deze bijzondere yacón. * Park Huis Doorn is een prachtig kasteelcomplex in de provincie Utrecht dat beroemd is geworden als ballingsoord van de laatste Duitse keizer. Het park staat aan de vooravond van een heel groot restauratie- en renovatieproject. Over zes jaar moet het park weer voorzien zijn van keizerlijke allure.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Culinair schrijver Nadia Zerouali is op het Zuid-Hollandse eiland Goeree-Overflakkee, in Dirksland. Bij boer Eelco van Putten staat Nadia tot haar enkels in de klei én tussen de spruiten. Eelco heeft naast de bekende, groene spruit ook energie gestoken in de ontwikkeling van de flowerspruit en de paarse spruit. De paarse spruit heeft een andere smaak dan de groene spruit en Eelco is benieuwd wat voor lekkers Nadia ermee kan bereiden. Nadia maakt een vegetarisch gerecht en dat vindt Eelco mooi, want volgens hem is de spruit eiwitrijk, dus prima in te zetten als vleesvervanger op je bord. * In Breda staat een oude, katholieke enclave die nagenoeg helemaal intact is gebleven. Jaren geleden stelden de nonnen hun meisjesschool als woonruimte beschikbaar, maar wel onder specifieke voorwaarden: alle inwoners moeten een artistiek beroep hebben. In 2013 doorstonden Jörgen Maijer en zijn vrouw Krisztina Valach deze keuring. Als liefhebbers van de geschiedenis van dit pand proberen zij de oude stijl terug te brengen. Hun interieur bestaat daardoor uit bijzondere spullen die Jörgen vond door zijn hobby metaaldetectie en heeft een knipoog naar Krisztina's Hongaarse roots.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Boswachter Marieke Schattelijn is in het Vijlenerbos, vlakbij Vaals. Het bos ligt voor een deel tegen de hellingen van het glooiende landschap van Zuid-Limburg aan én deels op een plateau. In het vlakke Nederland best uniek. Alleen in dit gebied van ons land houdt zich de hazelmuis schuil. Dit muisje komt nauwelijks op de grond en gaat klimmend door het leven; daarom wordt-ie ook wel het Limburgse Aapje genoemd. Of Marieke het diertje gaat spotten is de vraag, want de hazelmuis wordt met de dag zeldzamer. Chef-kok Ramon Brugman maakt een heerlijke en licht verteerbare maaltijdsalade met gerookte makreel en groenten. Ideaal voor een frisse start na de zware feestdagen. In het Zeeuwse Oud-Vossemeer wonen Irene en Willem, met hun dochter Geertje, in een oude dorpssmederij. Dit rijksmonument is hen op het lijf geschreven, want aan de voorgevel is een antiek uurwerk met bewegende poppen te zien. Voor theatermakers Irene en Willem een extra reden trots te zijn op hun huis.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Wellicht het meest gefotografeerde huis in Amersfoort is het Diamanthuis. In deze woning van kunstenares Juane Xue en Wim van der Schalk komen zowel binnen als buiten China en Nederland samen. Het huis is volledig geïnspireerd op de vorm van een kristal, wat de betekenis van Juane's naam symboliseert. De kleuren van Xue's werken komen terug op de latconstructie van het huis. Maar zo modern als de buitenkant is, zo klassiek is het interieur, dat uit veel Nederlandse en Chinese erfstukken en herinneringen bestaat. * Chef-kok Sharon de Miranda maakt een spinaziesoep met iets bijzonders erbij: pittige avocado met tomaatjes, gerold in een blaadje sla. * Paula en Hans zijn enkele maanden geleden in het Zuid-Hollandse Hoogvliet gaan wonen. Het huis is al helemaal opgeknapt en nu is de tuin aan de beurt. Paula en Hans hebben altijd een grote siertuin gehad op een volkstuinencomplex, dus zij zijn niet de types voor een volledig betegelde achtertuin. Gelukkig weet tuinexpert Martin daar wel raad mee. De wens van het is stel is simpel: meer groen, een warm welkom voor vogels en insecten en een plek waar je graag met elkaar kan vertoeven in de lente en zomer. Samen gaan ze aan de slag om dat doel te bereiken.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In de afgelopen weken hebben de kijkers kunnen stemmen welk item uit 2018 ze graag nog een keer zouden willen terugzien. Op oudejaarsdag zie je in een speciale, extra lange uitzending een selectie van deze meest bijzondere en mooie items van het afgelopen jaar.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In het Noord-Hollandse Sint Pancras wonen Ivo en Sabine Opstelten in een duurzaam verbouwde jaren 30-woning. Na tien jaar verbouwen is het huis nu zo goed als af. Hoogtepunten zijn onder andere de bijzondere, zelf ontworpen trap van Sabine en de spellenkamer waar een uitgebreide verzameling spellen opgeslagen ligt. Chef-kok Ramon Brugman laat zien hoe je, met ingrediënten die zijn overgebleven van je kerstmaaltijd, na de kerstdagen eenvoudig een mooi gerecht maakt. Zo is er geen verspilling van goede ingrediënten en kan je nog even de sier maken met iets feestelijks. In het Gelderse Bennekom houdt Mireille Wösten paarden met een bijzonder uiterlijk, namelijk curly horses. Dit zijn paarden waar mensen met een paardenallergie vaak níet allergisch op reageren. Daarnaast zijn ze, vanwege de krullen, ook nog eens bijzonder mooi. De jonge hengsten razen de eerste jaren uit in een groot natuurgebied, niet ver van het land van Mireille. Bij haar huis staan vier curly horses, twee dames, een hengstveulen en haar grote trots: Samana. Om haar drukke baan en gezinsleven af en toe even te verlaten, rijdt ze met Samana prachtige, lange tochten door de natuur.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Meinte en Maartje wonen in de oude Sint Anna kerk van Yerseke, in Zeeland. Ze zijn verliefd geworden op de plek en hebben rustig de tijd genomen om eigenhandig van het oude gebouw een comfortabel en duurzaam woonhuis te maken. Meinte en Maartje wonen en werken in de kerk met hun drie dochters. Daarnaast loopt er van alles op twee en vier pootjes rond. De Sint Anna kerk heeft nog steeds een opendeurfunctie. Meinte vertelt hoe. Dit gezin viert elk jaar kerst thuis én in de kerk. Culinair schrijver Nadia Zerouali gaat kaas maken. Zij doet dat in het Zuid-Hollandse Warmond bij kaasboer Theo Warmerdam, die al als de twaalfde generatie in de familie boeren-Leidse kaas maakt. Dat is kaas met komijnzaad, ook wel 'pitjeskaas'. Theo maakt de kaas en roomboter van de melk van zijn Groningse blaarkopkoeien, een niet veel voorkomend koeienras in Nederland. Hij laat Nadia alles zien en zij maakt op haar beurt iets lekkers met de Leidse kaas en de boter.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In het Brabantse Raamsdonk wonen Hans en Ine van Avendonk met een van hun drie kinderen in een oude boerderij, die zij volledig hebben verbouwd. Van hun reizen naar Afrika en Azië nemen ze veel bijzondere stukken mee terug. Zo hebben ze zelfs een heuse Oosterse tempel in hun woonkamer laten bouwen. En ze zijn fan van Duitsland en Oostenrijk en ook de invloeden uit deze landen zie je overal terug. Het lijkt een vreemde combinatie, maar toch hebben Hans en Ine er een fantastisch geheel van gemaakt. In de kerstperiode steekt Martin graag de handjes uit de mouwen, vooral bij mensen met een bijzondere wens. In hospice De Luwte in Soest verblijven gasten die niet lang meer te leven hebben. Hoe fijn is het dan dat de tuin helemaal transformeert tot een kerstpareltje waar de gasten samen met familie en vrienden van kunnen genieten? Dat is wat vrijwilliger Elize voor ogen heeft als ze Martins hulp inroept. Martin pakt uit en de vrijwilligers van het hospice pakken aan.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Voor het jaarlijkse BinnensteBuiten kerstdiner maakt culinair expert Alain Caron dit jaar de laatste gang: een heerlijk dessert. Hij maakt een omelette norvégienne. Een Scandinavisch aandoende naam van een Franse chef, dat kan niet anders dan een succes zijn. Stap voor stap legt hij uit hoe je deze heerlijke ijstaart zelf kunt maken. Theesommelier Kiona Malinka schenkt bijpassende theeën. Alle losstaande gangen van het BinnensteBuiten kerstmenu staan direct na de uitzendingen op binnenstebuiten.tv, dus kies ervan wat je lekker vindt of maak het allemaal. In Egmond aan den Hoef staat het sprookjesachtige Landgoed Schuylenburg. Begin 20e eeuw raakte de decadente kunstschilder George Hitchcock zo gefascineerd door deze plek, dat het naast zijn thuis ook de plek werd waar de schilderstijl van de Egmondse School ontstond. Ans en Jan Warmerdam troffen het landgoed jaren geleden in vervallen staat aan. Toch wisten zij met hun creativiteit de magie terug te halen. Deze verbouwing ging niet zonder slag of stoot en daarom waarderen ze hun huis des te meer, vooral tijdens Kerstmis.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Chef-kok Leon Mazairac neemt het hoofdgerecht van het BinnensteBuiten-kerstmenu voor zijn rekening. Dit keer is dat een volledig vegetarische braadschotel met verschillende groenten, waaronder een grote rode biet. Leon maakt er een feestelijk geheel van. Bij het kerstgerecht hoort natuurlijk een drankje. Sommelier Lendl Mijnhijmer maakt ter plekke een keuze voor de bijpassende wijn, maar denkt ook aan non-alcoholische drank, die het gerecht nóg beter tot zijn recht laat komen. In de week voor Kerst maken alle koks van BinnensteBuiten één gang voor het kerstmenu. De gangen zijn ook los te maken, maar vormen samen een mooi diner. Kies er dus van wat je lekker vindt of maak het allemaal. In het dorpje Margraten in Limburg wonen Jos en Hannie. Zij hebben een fruitteeltbedrijf waar iets bijzonders groeit op de fruitbomen, namelijk maretakken. De laatste jaren is deze bijzondere 'parasiet' ook in ons land in de mode. De Engelse naam is 'mistletoe' en het garandeert in elk geval dat er wat wordt gezoend met Kerst. Jos probeerde allerlei manieren uit om de maretak te laten groeien op zijn appelbomen, maar niets lukte. In 1992 bleek een van zijn pogingen toch gelukt en daar is hij heel terecht uitzonderlijk trots op.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In de week voor Kerst maken alle koks van BinnensteBuiten één gang voor het kerstmenu. De gangen zijn ook los te maken, maar vormen samen een mooi diner. Kies er dus van wat je lekker vindt of maak het allemaal. Chef-kok Sharon de Miranda maakt een heerlijk voorafje in drie varianten, zo weet je zeker dat aan alle smaken en misschien zelfs intoleranties van je gasten wordt voldaan. De basis van haar voorafje is een salade van quinoa met een avocadomousse, één variant met gamba's, één met gegrilde kalkoenfilet en één vegetarische variant met gebakken kastanjechampignons. Irma en John kochten achttien jaar geleden een dijkhuis in het Zuid-Hollandse dorpje Ammerstol. Ooit was dit een 'keuterboerderij', gesticht in 1900. Er moest flink worden verbouwd maar dat is aan meubelmaker John welbesteed. Hun liefde voor reizen spreekt uit hun uitbundige en kleurrijke inrichting. Landgoed Duivenvoorde in Voorschoten wordt al bijna acht eeuwen bewoond door dezelfde familie. Tegenwoordig is het ondergebracht in een stichting en is het voor iedereen toegankelijk. Ria Hoogstraat is parkgids en gek op bomen die hier staan. Tijdens een rondleiding vertelt ze over het wintergroen, zoals de hulst en taxus. Hoe komen zij de winter door zonder dat hun knoppen en bladeren bevriezen? En het is bijna kerst. Waar komt het lied 'O, denneboom' vandaan?



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In de week voor Kerst maken de chefs van BinnensteBuiten één gang voor het kerstmenu. De gangen zijn ook los te maken, maar vormen samen een mooi diner. Kies er dus van wat je lekker vindt of maak het allemaal. Ramon bijt het spits af en maakt drie heerlijke amuses: een lolly met zalm, sesam en wasabi, kaassoesjes met gorgonzolacrème en walnoten én een glaasje met crème van aardappel en Hollandse garnalen en aardappelcrunch, feestelijker wordt 't niet. Kitty en Mark kochten drie jaar geleden een behoorlijk vervallen pand in het centrum van Krommenie. De oude dokterspraktijk hebben ze helemaal verbouwd, met behoud van de diverse originele stijlen die de historie van het huis laten zien. Marieke Schatteleijn is in stiltegebied de Strijbeekse Heide in Brabant, vlak bij de grens met België. Zelfs boswachters hebben weleens behoefte aan wat stilte en een wandeling alleen voor wat bezinning. Ze geniet niet alleen van de prachtige natuur, maar treedt ook in de voetsporen van echte smokkelaars die in de jaren 50 en 60 van alles de grens over wisten te brengen.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In het coulisselandschap van Twente start ondernemer Jan Jacob drie jaar geleden met de teelt van de Boliviaanse wortel, de yacón. Het tropische knolgewas doet het goed in het Nederlandse klimaat, maar is nog niet zo bekend in de Nederlandse keuken. Culinair expert Alain Caron wil graag meer weten van deze zoete wortel, die onmisbaar was op het menu van de Incabeschaving. Jan Jacob werkt samen met jammaker Ted, maar Alain heeft iets hartigs in gedachten voor deze bijzondere yacón. Naomi en Ruud willen graag hun woonkamer meer 'eigen' maken en hebben daarom de hulp van onze interieurstylist Theo-Bert Pot ingeschakeld. Het stel woont sinds 2015 met hun twee zoontjes in Pijnacker, maar is er nooit aan toegekomen de woonkamer helemaal naar hun zin te maken. Dus de hoogste tijd om, op de valreep van 2018, de woonkamer een authentieke sfeer te geven. Werk aan de winkel voor Theo-Bert.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Op de Eng in Soest groeit iets bijzonders: het Soester knolletje. Het was een vergeten groente, totdat boer Pieter Kuijer jaren geleden zaad vond op de zolder bij zijn vader. Hij plantte de zaadjes en het bleken de bekende Soester boterknolletjes van weleer. Het knolletje was het lievelingsgerecht van koning Willem I. Pieter teelt als enige in Nederland deze goudgele knolletjes, dus culinair schrijver Nadia Zerouali gaat er het verhaal halen én er wat lekkers mee maken. In Eindhoven gelooft de stichting Duurzame Kost in een maatschappij waarin iedereen mee mag doen, het liefst op een duurzame en gezonde manier. Op Strijp-S vind je dan ook een moestuin op de vijfde verdieping, waar mensen met afstand tot de arbeidsmarkt werken onder bezielende leiding van Jos. Niets gaat verloren tijdens het produceren van het lekkerste voedsel, het hele jaar rond gekweekt. In Utrecht woont Alina in een klein, maar heel multifunctionele, duurzame loft. Het is een kleine maar efficiënt ingerichte ruimte met veel ingebouwde kasten en een verrijdbare trap. Hoewel Alina aanvankelijk moest wennen aan de kleine ruimte, heeft ze de plek met haar stijlvolle smaak volledig getransformeerd tot haar eigen paleisje.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Chef-kok Leon Mazairac en sommelier Lendl Mijnhijmer bezoeken een bijzondere wijngaard. De eigenaren van de wijngaard zijn de zestien zusters van het Norbertinessenpriorij Sint-Catharinadal in Oosterhout. De zusters zijn bedreven in de kaligrafie en het restaureren van oude boeken. Dit was altijd hun grootste inkomstenbron, maar door de crisis was een nieuw plan nodig. En omdat veel monniken al bier maken, storten de zusters zich op wijn. En dat pakt goed uit, proeven Leon en Lendl. Menno en Dineke wonen sinds 1991 in hun bijzondere huis vol kleuren en gerecycled hout in Thesinge, een klein plaatsje in de buurt van Groningen. Menno maakt alle houten meubels zelf en ook grote delen van het interieur en er staat zodoende weinig binnen dat hij niet zelf heeft aangeraakt. Het stel viel oorspronkelijk op de gigantische en tijdrovende bostuin, maar inmiddels is hun huis beetje bij beetje opgeknapt. 'We hebben altijd een beetje gedaan wat we zelf leuk en mooi vinden.'



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Vogelaar Camilla Dreef gaat dicht bij huis op zoek naar exoten. Dit zijn vogels die van oorsprong niet in Nederland voorkomen, maar hier zijn gekomen door toedoen van de mens. Als klein meisje raakte Camilla al gefascineerd door de halsbandparkiet, een groene papegaai die regelmatig haar eigen tuin kwam bezoeken. Ze laat zien waar in de hoofdstad deze parkieten en andere exoten een nieuw thuis hebben gevonden. In Den Bosch wonen Jet en Michiel met hun twee kinderen in een zelfontwikkelde wijk. Ze willen laten zien dat duurzaam wonen niet moeilijk is. Zeker niet als het een gemeenschappelijk doel dient, zoals bij hen door samen te bouwen en met de buren te zorgen voor de omgeving en voor elkaar. Chef-kok Sharon de Miranda heeft een heerlijke tip voor sinterklaasavond: kruidnoten-cheesecake. Ze maakt 'm met aardbeiensaus en serveert 'm met chocolademelk van witte chocolade. Zelf snel en makkelijk te maken en dan kan 't heerlijk avondje van start.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In het centrum van Dordrecht wonen Angus en Claire in een knus huisje met een pastel interieur. Claire en Angus waren net getrouwd in zijn thuisland Zimbabwe toen ze erachter kwamen dat Claire zwanger was. Ze waren superblij met het babynieuws: een broertje of zusje voor Matthew. Er was alleen een praktisch dingetje: hun huis is niet al te ruim, zestig vierkante meter. Hoe lossen ze dat op? Chef-kok Ramon Brugman maakt een auberginesalade met pannenkoekjes, een heerlijk Marokkaans gerecht. Het gaat hier namelijk om zaalouk met msemen en salade van granaatappel, pompoen en pompoenzaad. Een tongstrelend gerecht, lekker en betaalbaar. In het Drentse dorpje Zuidwolde, midden tussen de natuurgebieden, runt oerboer Maarten Jansen een gemengd boerenbedrijf met tweehonderd Aberdeenrunderen, een honderdtal wolvarkens en 150 zelf gekruiste schapen. Het boeren zat er bij Maarten al vroeg in. 'Op mijn vierde ben ik eigenlijk al begonnen met mijn bedrijf. Toen kreeg ik konijnen. Het jaar erop kippen en niet veel later kwamen daar ook pony's bij'.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Inge en Michel hebben letterlijk in heel Nederland gezocht naar hét perfecte huis op de perfecte plek. Ze willen weg uit de stad waar ze wonen en het liefst naar het groen. Ze komen terug naar Michels geboortedorp en daarmee 'is het cirkeltje weer rond'. Via via krijgen ze te horen over een bijzondere carréboerderij uit 1785, waar nog veel details aan vroeger herinneren. Toen Inge en Michel samen op de heuveltop stonden, om de hoek bij de boerderij, wisten ze het zeker: 'Hier willen we wonen.' In Hoorn zijn chef-kok Léon Mazairac en sommelier Lendl Mijnhijmer in Engelse sferen. Ze ontmoeten Carin te Boekhorst, die als theeliefhebber een bijzonder drankje bedacht: een theelikeur. Vanuit de gedachte dat koffiedrinkers hun koffielikeurtje hebben, wilde zij iets ontwikkelen voor de theedrinkers. Inmiddels heeft ze zes smaken ontwikkeld, die ze de heren graag wil laten proeven. Samen met sommelier Lendl gaat ze een nieuwe smaak ontwikkelen en chef-kok Leon gebruikt de theelikeur in zijn gerecht.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Culinair schrijver Nadia Zerouali is in de heuvels van het Limburgse Margraten. Daar bevindt zich de kruidenkwekerij van Monique en Frank Radder. Geen onbekenden bij BinnensteBuiten, want zij hebben hun moderne vakwerkhuis al eens laten zien. Dit keer nemen ze Nadia mee in hun kwekerij, waar ook in het najaar verschillende kruiden groeien. Er springt één bijzonder kruid uit: saffraan, ook wel het rode goud genoemd. Nadia maakt er met Monique en Frank een gerecht mee dat je niet zou verwachten in deze tijd van het jaar. Interieurstylist Theo-Bert Pot mag weer aan de klus. Dit keer bij Maaike, die samen met haar man Jako hun rijtjeshuis in Hoofddorp heeft omgeruild voor een stadsboerderij in het Brabantse Kruisland. Ze is druk bezig met inburgeren en inrichten en ze zorgt voor hun zoon Jens. Tot nu toe vindt ze het heerlijk in Brabant en in hun nieuwe huis, maar voor haar slaapkamer heeft ze gewoonweg geen inspiratie meer. Licht en Scandinavisch, maar ook niet te leeg. Gelukkig zit Theo-Bert altijd vol ideeën.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Na haar scheiding gooit Juul het roer om. Ze koopt met haar spaargeld en een kleine lening een oeroud pand en verruilt de Veluwe voor het Zeeuwse Middelburg. Juul is helemaal weg van de geschiedenis van haar historische pand dat dateert uit de tijd van de Tachtigjarige Oorlog. Beetje bij beetje knapt ze het huis op. Daarbij houdt ze enorm veel van tulpen en deze bloem vind je dan ook door haar hele huis. Chef-kok Ramon Brugman maakt gnocchi met saus van pancetta, tomaat en ricotta. Gnocchi betekent eigenlijk gewoon 'klonten'. Dat klinkt misschien niet heel appetijtelijk, maar als Ramon aan de slag gaat met aardappelpuree voor zijn gnocchi di patate met zelfgemaakte saus, loopt het water je in de mond. Herfst is het favoriete seizoen van boswachter Norbert Kwint. Hij is al tien jaar boswachter in een bijzonder bos in de Noordoostpolder, het Waterloopbos. Dit is een voormalig openluchtlaboratorium, dus het is een bos, maar tussen alle bomen staan betonnen 'modellen' waarmee tests zijn uitgevoerd om Nederland (en andere landen in de wereld) te beschermen tegen water. Norbert neemt ons mee over een van de routes door het bos, vertelt er over de geschiedenis, aanleg en doel van het bos. Hij laat zien hoe de natuur langzaam de boel overneemt en de modellen overgroeit. Door al het water zijn hier wél paddestoelen te zien, maar hoe kan het nou toch dat alle bomen zo oud lijken?



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Een patat kapsalon staat voor sommigen voor het slechtste dat je kan eten: te veel en te vet. Chef-kok Sharon de Miranda daagt zichzelf uit en maakt er een eigen versie van, met kipfilet, aardappelen, rucola en mozzarella. Boswachter Marieke Schatteleijn is in Purmerend vanwege de jaarlijkse landelijke Natuurwerkdag. Handen uit de mouwen voor zo'n dertig vrijwilligers om de natuur te behouden, want het Purmerbos is piepjong en uniek. Hier is heel duidelijk te zien dat verstedelijking en natuur goed hand in hand kunnen gaan. In Den Bosch wonen Paul en Charlotte met twee van hun drie kinderen in een statig herenhuis. Van binnen is het een kleurrijk geheel waar je ogen tekort komt, zoals de bijzondere paarse keuken en de blauwe tegeltjeshaard. Charlotte zorgt er altijd voor dat het nooit saai wordt in huis. Ze gooit de inrichting dan ook regelmatig overhoop om haar frisse ideeën kwijt te kunnen.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Studenten Josse en Tim wonen in een schilderijtuinkamer uit de 18e eeuw in Leiden. Het huis was vroeger van een rijke apotheker, maar is nu al meer dan honderd jaar een studentenhuis. Tot groot geluk van Josse en Tim kwamen zij boven aan de wachtlijst te staan en mochten zij ruim een jaar geleden in de bijzondere studentenkamer gaan samenwonen, met wel een grote uitdaging. Hoe richt je zo'n statige kamer in? Tim voelt zich in elk geval de koning te rijk: 'Ik ben niet voor niets student geschiedenis, ik ben echt dol op alles wat oud en antiek is!' Chef-kok Leon Mazairac vaart bij Lauwersoog uit met garnalenvissers Johan en Henk uit Zoutkamp. Johan wil Leon de echte smaak van de garnaal laten proeven. Zo vers heeft Leon ze nog niet eerder geproefd: wezenlijk anders dan de garnalen die naar het buitenland gaan om gepeld te worden en dan pas terugkomen voor de verkoop. Leon raakt geïnspireerd en maakt er een heerlijk gerecht mee.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Chef-kok Sharon de Miranda maakt een authentiek Surinaams gerecht: telo met bakkeljauw. Telo is gebakken cassave en bakkeljauw is gedroogde gezouten kabeljauw of klipvis. Oh, wat is dat lekker, alsof je even in Suriname bent. Eind jaren 60 kwam Joyce vanuit Canada voor één jaar naar Nederland. Ze belandde op landgoed Sevenaer. Ze wilde hier leren om biologisch te telen en het landgoed liep zijn tijd ver vooruit. Er waren destijds melkkoeien, maar nu is Joyce verantwoordelijk voor een kudde prachtige, Piemontese runderen. Met hun donker omrande ogen en zachte karakters voor Joyce het mooiste wat er is. In de hoofdstad woont Marijke, midden in het centrum, in een herenhuis aan de kade. Vanaf het eerste moment dat ze over de drempel liep voelt ze: dit is mijn huis. En dat terwijl de woning van binnen erg donker, studentikoos en gedateerd is. Marijke heeft het hele huis gestript. Nu heeft de woning een witte, frisse uitstraling. Een bohémien huis met Engelse, Italiaanse en landelijke invloeden.